食用油是我們每天要用到的，關系到我們的身體健康，所以在購買食用油的時候一定要看清楚，也不要貪便宜。
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我們在挑選的時候要留意包裝上面有沒有調和油，這三個詞，市面上有兩種油，一種是單一的油，一種是調和油。調和油顧名思義就是把好幾種油按照比例勾兌調和。調和油一般選用大豆油菜籽油花生油等為主要原料，然后再選擇其它油脂加工而成的。如果包裝上面有調和油這三個字，我們一定要看清楚了，它是由哪些種類的油脂調和而成的，比例分別是多少？這樣才能做到清清楚楚，我們也吃得放心，其實調和油并不是不好的油，
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只是有的廠家鉆了這個空子和消費者玩文字游戲，用不好的油以次充好，甚至用了廉價的棕櫚油，但是配料表中卻什么都不標注，不寫種類，不寫成分不寫比例，那么這種調和油吃者是不放心的，所以看到這種調和油大家千萬不要購買了！
調和油吃起來比單一的油味道更香，但是買的時候一定要看清楚配方，我們也可以買幾種單一的，由自己調配來用。
另外我們一定要看配料表里面脂肪酸的含量。食用油的營養價值主要和脂肪酸的比例高低有關，正規廠家的使用油是會將這些數據寫在包裝上面。所以我們在購買食用油的時候要看清楚調和油這三個字，動物油中，飽和脂肪酸的含量偏高，這種吃多了不健康。
植物油中，飽和脂肪酸的含量比較低，如果按健康的程度來排序，多不飽和脂肪酸，好于單不飽和脂肪酸，好于飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸的含量高的油相對更健康。
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因為這幾種脂肪酸都是人體必須的，所以我們應該不同種類的有換者吃，每1到2個月換一次，這樣營養是最全面的，我們每人每天吃20到30克油是最適合的！大概是2-3勺左右，您平時最多吃的是什么油呢?
來源：生活知識
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